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亚博咖啡|广州咖啡师培训班|意式咖啡之布粉的方式(七)

作者:亚博咖啡小二浏览次数: 日期:2019-04-09 14:16:52

Espresso可谓是意式咖啡的魂灵,也是一切花式咖啡、拉花艺术的基底。

若何萃取意式浓缩,若何建造出一杯中看也好喝的意式咖啡。

咖啡的布粉方式

第一,我们需要领会一下:

布粉:

在绝年夜部门咖啡师的平常操作中,不管哪一种布粉体例,首要会利用以下七种布粉方式:

7.

漏斗辅助法、

把漏斗架在粉碗上辅助接粉,然后绕圈摇动将粉堆晃平。保举利用定量磨豆机时共同这一方式。谙练把握漏斗法可以免飞粉,手指也没必要直接接触咖啡粉,是良亚博咖啡多咖啡师选择的布粉体例。不外条件是要找得手感和尺寸都适合的漏斗。

点评:专业赛事的选手年夜大都城市选用这类方式,最近几年来更是更加普和,可是说到底,过在依靠“外物”,对咖啡师自己的根本技术晋升,并、没有太多益处。

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